銀座本店夜のお料理

しゃぶしゃぶ

当店名物の「出汁しゃぶ」とは、京都の創業店舗「瓢斗」発祥のオリジナルのしゃぶしゃぶでございます。京都の職人が試行錯誤を繰り返し作り出した、こだわりのお出汁に付けて食すしゃぶしゃぶは、プラチナポークとも呼ばれる「白金豚はっきんとん」のコースがお薦めでございます。
とろけるような食感と甘みが特徴で、お出汁とともにお召し上がりいただくことにより、お互いの味をより引き立てます。
その他にも、四季の食材を用いた出汁しゃぶのご用意もあり、四季を通してご堪能いただけます。
「近江牛しゃぶしゃぶ」は、日本三大ブランドの近江牛をご堪能いただけます。全てのコースは会席料理をベースにしており、海外のお客様へのご接待にもご好評いただいております。

出汁しゃぶ

由良ゆら: 5,000円; 先付、造り、上州麦豚、出汁、野菜盛、季節の一品、京蕎麦、デザート
+1,000円で白金豚に変更可能
凜りん: 7,000円; 八寸、造り、上州麦豚、出汁、上野菜盛、季節の一品、上寿司、京蕎麦、甘味
+1,000円で白金豚に変更可能
京きょう: 9,000円; 八寸、造り、白金豚、出汁、上野菜盛、季節の一品、上寿司、京うどん、甘味
瓢斗ひょうと: 12,000円; 八寸、造り、白金豚、出汁、特別野菜盛、季節の一品、御飯物又は京蕎麦・京うどん、甘味
瓢喜ひょうき: 15,000円; 八寸、温物、造り、白金豚、出汁、特別野菜盛、季節の一品、御飯物又は京蕎麦・京うどん、甘味
土日限定出汁しゃぶコース: 4,000円; 先付、上州麦豚、出汁、野菜盛、寿司、京蕎麦、デザート
+1,000円で白金豚に変更可能

近江牛しゃぶしゃぶ

5,500円コース: 先付、近江牛A4、ぽん酢、ごまだれ、野菜盛、寿司、京うどん、甘味
+1,000円で近江牛A5に、
+4,000円で近江牛リブロースに、
+5,000円で近江牛サーロイン（最上級）に変更可能
7,000円コース: 先付、造り、近江牛A4、ぽん酢、ごまだれ、野菜盛、寿司、京うどん、デザート
+3,000円で近江牛リブロースに、
+4,000円で近江牛サーロイン（最上級）に変更可能
9,000円コース: 八寸、造り、近江牛A5、ぽん酢、ごまだれ、野菜盛、季節の一品、上寿司、京うどん、甘味
+3,000円で近江牛リブロースに、
+4,000円で近江牛サーロイン（最上級）に変更可能
13,000円コース: 八寸、造り、近江牛リブロース、ぽん酢、ごまだれ、野菜盛、季節の一品、上寿司、京うどん、甘味
+1,000円で近江牛サーロイン（最上級）に変更可能
15,000円コース: 八寸、造り、近江牛サーロイン（最上級）、ぽん酢、ごまだれ、野菜盛、季節の一品、御飯物、京うどん、甘味

近江牛・豚食べ比べしゃぶしゃぶ

7,000円コース: 先付、近江牛A4・上州麦豚、野菜盛、京蕎麦、デザート
+1,500円で近江牛A5と白金豚に、
+3,000円で近江牛リブロースと白金豚に、
+4,000円で近江牛サーロイン（最上級）と白金豚に変更可能
9,000円コース: 先付、造り、近江牛A4・上州麦豚、野菜盛、季節の一品、京蕎麦、デザート
+1,500円で近江牛A5と白金豚に、
+3,000円で近江牛リブロースと白金豚に、
+4,000円で近江牛サーロイン（最上級）と白金豚に変更可能
11,000円コース: 八寸、造り、近江牛A5・白金豚、上野菜盛、季節の一品、京蕎麦、甘味
+2,000円で近江牛リブロースと白金豚に、
+3,000円で近江牛サーロイン（最上級）と白金豚に変更可能
13,500円コース: 八寸、造り、近江牛リブロース・白金豚、上野菜盛、季節の一品、御飯物、京うどん、甘味
+1,000円で近江牛サーロイン（最上級）と白金豚に変更可能
15,000円コース: 八寸、造り、近江牛サーロイン（最上級）・白金豚、上野菜盛、季節の一品、御飯物、京うどん、甘味

季節のしゃぶしゃぶ

桜鯛しゃぶしゃぶ（要予約・春限定）: 8,000円コース
先付、造り、桜鯛、野菜盛、京蕎麦、デザート; 10,000円コース
八寸、造り、桜鯛、野菜盛、季節の一品、雑炊、デザート
鱧しゃぶ会席（要予約・夏限定）: 8,000円コース
先付、造り、鱧しゃぶ、雑炊、デザート; 10,000円コース
八寸、造り、鱧しゃぶ、鱧天麩羅、雑炊、甘味
穴子しゃぶ会席（要予約・夏限定）: 8,000円コース
先付、造り、穴子しゃぶ、雑炊、デザート
+2,000円で江戸前穴子に変更可能; 10,000円コース
八寸、造り、穴子しゃぶ、穴子天麩羅、雑炊、甘味
鱧しゃぶと松茸鍋コース（要予約・秋限定）: 20,000円コース
八寸、造り、鱧しゃぶ・松茸鍋、季節の一品、雑炊、デザート
紅葉鯛しゃぶしゃぶ（要予約・秋限定）: 8,000円コース
先付、造り、紅葉鯛、野菜盛、京蕎麦、デザート; 10,000円コース
八寸、造り、紅葉鯛、野菜盛、季節の一品、雑炊、デザート
ふぐしゃぶしゃぶ（要予約・冬限定）: 12,000円コース
先付、てっさ、ふぐしゃぶ、てっちり、野菜盛、季節の一品、雑炊、デザート; 15,000円コース
八寸、てっさ、天然ふぐしゃぶ、てっちり、野菜盛、季節の一品、雑炊、デザート
ずわい蟹しゃぶしゃぶ（要予約・冬限定）: 15,000円コース
八寸、造り、ずわい蟹、野菜盛、季節の一品、雑炊、デザート
クエしゃぶ（要予約・冬限定）: 15,000円コース
八寸、造り、クエ、野菜盛、季節の一品、雑炊、デザート

会席料理

京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。
近江牛ステーキをメインとした「近江牛ステーキ会席」のご用意もございます。
※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。

会席

ミニ会席 ※少々お時間頂きます先付、八寸、造り、主菜、季節の一品、御飯、汁物、甘味: 5,000円

京会席（要予約）

8,000円コース: 先付、御椀、造り、焼物又は揚物、煮物、御飯、香物、デザート
10,000円コース: 先付、八寸、御椀、造り、焼物、揚物、煮物、御飯、京漬物、甘味
15,000円コース: 先付、八寸、御椀、造り、焼物、揚物、煮物、酢物、御飯、京漬物、甘味
20,000円コース: 先付、八寸、御椀、造り、焼物、揚物、煮物、酢物、御飯、京漬物、甘味

近江牛ステーキ会席

8,000円コース: 先付、温物、造り、近江牛A４等級ステーキ(80g)、箸休、御飯、京漬物、留椀、甘味
10,000円コース: 先付、御椀、造り、近江牛ステーキA4（80g）、揚物、煮物、御飯、甘味
+1,000円で近江牛A4ステーキ（120g）に、
+1,500円で近江牛A4ステーキ（150g）に変更可能
12,000円コース: 先付、八寸、御椀、造り、近江牛ステーキA5（80g）、揚物、煮物、御飯、甘味
+1,200円で近江牛A5ステーキ（120g）に、
+2,100円で近江牛A5ステーキ（150g）に変更可能
15,000円コース: 先付、八寸、御椀、造り、近江牛ステーキA5（80g）、揚物、煮物、酢物、御飯、甘味
+1,200円で近江牛A5ステーキ（120g）に、
+2,100円で近江牛A5ステーキ（150g）に変更可能
20,000円コース: 先付、八寸、御椀、造り、近江牛サーロインステーキ（最上級）（80g）、揚物、煮物、酢物、御飯、甘味
+2,200円で近江牛サーロインステーキ（120g）に、
+3,800円で近江牛サーロインステーキ（150g）に変更可能

すき焼き

日本三大ブランド「近江牛」を使用した瓢喜のすき焼きは、個室内で丁寧に焼き上げます。香り豊かな近江牛をご堪能くださいませ。

近江牛すき焼き

6,500円コース: 先付、近江牛A4、野菜盛、うどん、デザート
+1,000円で近江牛A5に、
+4,000円で近江牛リブロースに、
+5,000円で近江牛サーロイン（最上級）に変更可能
8,000円コース: 先付、造り、近江牛A5、野菜盛、うどん、デザート
+3,000円で近江牛リブロースに、
+4,000円で近江牛サーロイン（最上級）に変更可能
10,000円コース: 八寸、造り、近江牛A5、野菜盛、季節の一品、うどん、甘味
+3,000円で近江牛リブロースに、
+4,000円で近江牛サーロイン（最上級）に変更可能
14,000円コース: 八寸、造り、近江牛リブロース、野菜盛、季節の一品、うどん、甘味
+1,000円で近江牛サーロイン（最上級）に変更可能
秋限定・近江牛と松茸のすき焼き（要予約） 17,000円: 八寸、造り、近江牛A-5等級、松茸、野菜盛、季節の一品、うどん、甘味