銀座三丁目店　睦月の御献立

1月、別称「睦月」とも言います。

睦月の語源はいくつかあるのですが、最も有力と言われているのが、親族が集まり親睦を

図る月である事から「睦び月」それが転じたと言われています。

1月と言えば正月、成人式などお祝い事が多いので、酢物のスモークサーモン絹田巻を

紅白に見立て、彩りの良い菜花をあしらいました。

アクセントで鰹節の利いた酢で辛子を溶かし食べて頂きます。

他にも、今が旬の「鰤」京都産「聖護院蕪」「海老芋」などを使い、冬を感じられる献立を

作成致しました。

お寒い中来店されたお客様に精一杯のおもてなし、料理をお出し致しますので是非ご来店

お待ちしております。

銀座三丁目店　料理長　石井学